توصل فريق من الباحثين إلى طريقة جديدة وفعالة للتمييز بين العسل الطبيعي والمغشوش، وذلك من خلال تحليل تركيبته الكيميائية بدقة متناهية.

وتعتمد هذه الطريقة على قياس نسبة نظائر الكربون في العسل، حيث تختلف هذه النسبة بشكل كبير بين العسل الطبيعي المنتَج من رحيق الأزهار وبين الشراب المحلى المضاف إليه.

وأكد الباحثون أن هذه الطريقة تتميز بدقتها العالية وسرعتها، ويمكن تطبيقها على نطاق واسع في مختبرات التحليل الغذائي. كما أنها تساعد المستهلكين على التأكد من جودة العسل الذي يشترونه وحماية أنفسهم من الغش التجاري.

طريقة أخرى:

هل تشك في نقاء العسل الذي تشتريه؟ هناك طريقة بسيطة وفعالة للتأكد من ذلك في المنزل. كل ما عليك هو وضع قطرة من العسل على ورقة، فإذا امتصت الورقة العسل بسرعة، فهذا يعني أنه مغشوش ومخلوط بالماء أو مواد أخرى. أما إذا بقيت القطرة كما هي ولم تمتصها الورقة، فهذا دليل على أن العسل طبيعي ونقي.